10月29日,一條名為《刀光剪影中的傳承與創新:400年張小泉為什么屹立不倒》的視頻發布。在這個視頻里,講述了這樣一個張小泉品牌故事。
杭州一家百年知名品牌的公司里,新上任的食堂大廚程師傅除了專心為工友精心策劃三餐菜譜,還一直尋找著一把能夠完美滿足烹飪需求的刀。一把好刀,能夠為“切割”這個動作賦予靈魂,這與張小泉品牌的精髓不謀而合——要做一把能夠和人默契共舞的好刀。
張小泉食堂大廚程師傅
隨著科技的進步與工業的發展,張小泉也迎來了一場行業變革,好在張小泉品牌沒有困于老品牌的名氣,拋棄與時俱進的想法。張小泉不僅保留了傳統的手工鍛造技藝,更將其與現代科技相結合,創造出了既具有傳統韻味又不失現代感的產品。
在杭州市富陽區的生產基地里,有一條獨屬于非遺師傅們的手工鍛剪產線。非遺傳承人陳偉明帶著他的徒弟們,正在這條產線上鍛造剪刀,每一把剪刀都經過了72道工序的打磨。陳師傅舉起其中一把,對光細細觀摩,其兩刃交錯、縫如鵝毛,透出的光縫不僅檢驗了剪刀的鋒利度,更考驗了陳師傅的深厚功力。
非遺傳承人陳偉明
不同于生產基地的安靜和諧,會議室爆發了一場激烈的討論。隨著國家標準的提高,張小泉內部的生產要求也相應提升。生產制造團隊擔憂新標準會影響生產效率和成本,品質把控團隊則堅持認為新標準可以提升企業品質和顧客體驗。最終,團隊成員們達成共識,“我們要求的標準必須馬上下發到生產線去執行。”因為他們深知,只有不斷提升產品質量和用戶體驗,才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
在會議室討論的研發人員
張小泉股份有限公司副總經理張新堯表示,作為第一批國家級的非物質文化遺產,同時也是最早的一批中華老字號,張小泉品牌一直秉持著“良鋼精作”的理念,其中最核心、最關鍵的還是產品本身。
張小泉企業理念
在秉持匠心精神的同時,張小泉也一直在探索智能制造的新路徑。在當前的刀剪行業中,市場競爭日益激烈,張小泉面臨著來自國內外的多方壓力,以及日益多樣化的消費者需求,張小泉需要不斷創新,在產品質量、結構和工藝上不斷鉆研。據悉,張小泉的產品團隊每年能夠設計出約500款產品,但每款產品在投產之前,都需要經過市場分析、結構模擬測試、開模試制、成本評審等數十項嚴格檢測,保證了產品的卓越品質。
2021年,張小泉陽江智能制造基地正式投產,這標志著張小泉在刀剪生產工藝上實現了巨大變革。16條自動化生產線的引入,使張小泉的產線效率顯著提升,產品的一致性和穩定性也得到了很大保障。其中,自動化水磨產線較傳統的人工水磨產線效率提升了接近3.5倍。同時,張小泉還致力于探索如何去除焊接應力,目前已經實現了焊后立即進行退火,確保刀具的硬度與韌性達到最佳平衡。
張小泉陽江智能制造基地
廚師小程最終在張小泉生產基地找到了那把心儀的刀,也見證了張小泉如何踐行“良鋼精作,匠心鑄美”的八字堅守。在未來的日子里,小程將用這把好刀為工友們烹飪出更多美味佳肴,而張小泉也將繼續秉持匠心精神,為消費者帶來更多優質、實用的刀剪產品。
